इलायची क्या है?

हरी इलायची (एलेटारिया इलायची) वजन के हिसाब से दुनिया का तीसरा सबसे महंगा मसाला है, जो दक्षिणी भारत में पश्चिमी घाट के सदाबहार जंगलों का मूल निवासी है। “मसालों की रानी” के रूप में जानी जाने वाली इस इलायची की खेती और व्यापार 3,000 से अधिक वर्षों से किया जा रहा है।

भारत इलायची का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है, जिसमें तमिलनाडु की कंबम घाटी और केरल का इडुक्की जिला अधिकांश उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। कंबम में हमारे बागान 1979 से पीढ़ियों की विशेषज्ञता के साथ प्रीमियम हरी इलायची की खेती कर रहे हैं।